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11 abril 2015

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Dr. Bactéria alerta sobre os cuidados da alimentação das gestantes



“A manipulação dos alimentos destinados a mulheres grávidas deve ser efetuada com uma série de cuidados e recomendações.Qualquer enfermidade em uma gestante pode afetar sua criança ao nascer, cujo sistema imune é também imaturo para desenvolver uma resistência adequada”, diz biomédico Roberto Martins Figueiredo, o dr. Bactéria.


Conselho para Mulheres Grávidas

Mais dicas

NUNCA coma carne crua, como “bife tartar” (um prato de carne moida crua temperada), aves ou frutos do mar (especialmente ostras cruas e moluscos).

NÃO COMA crua ou mal-passada ovos ou qualquer comida que os contenha como Caesar salada, musse, alguns pudins, sorvete caseiro e maionese caseira.

NÃO BEBA leite cru ou não pasteurizado, ou comidas feitas com leite cru.

NÃO COMA queijos suaves como, Brie, Camembert, Queijo Branco Fresco, Ricota, iogurte caseiro.

 - EVITE alimentos tipo “delicatessen” e reaqueça completamente carnes do almoço e
salsichas.

Tenha certeza que o alimento está bem cozido com nenhuma área rosa em hambúrgueres, carne, aves ou frutos do mar. O peixe deve ser adequadamente cozido.

 - Antes de comer recheios dentro de aves inteiras, esteja certo que a temperatura alcançou  na cocção,  740C.

Cozinhe Completamente:


Use um termômetro para estar certo que os alimentos alcançaram 720C para eliminar alguma bactéria presente. Aves inteiras devem alcançar 820C;  peitos, 770C. Para carnes e aves, não devem apresentar nenhuma  cor e sucos rosas, a cor correta deve ser clara. Os ovos devem ser bem cozidos, tanto a gema quanto a clara e esta deve se apresentar branca.


Manipulação de comida segura:


- COMPRAS. Não compre vasilhas ou jarras de vidro com dentes, rachaduras ou tampas estufadas. Isto pode ser um sinal que o alimento contém microorganismos prejudiciais.


 - ARMAZENAMENTO FRIO. Escolha os alimentos perecíveis como última compra antes da saída do supermercado. Vá diretamente para casa e refrigere ou congele o alimento imediatamente. Utilize um termômetro para estar certo que os equipamentos se encontram nas temperaturas corretas,  refrigerador  (40C) e congelador (-170C) mantenha os alimentos em temperatura segura.

- Estocar enlatados em local fresco, seco, para uso dentro de um ano. Nunca estocar sobre o fogão, debaixo da pia ou em uma garagem úmida ou porão.

DESCONGELAMENTO. Não descongele alimentos na pia ou balcões.  A bactéria multiplica depressa em temperatura ambiente.


Descongele os alimentos na geladeira ou no microondas somente pouco antes de cozinhar.


PREPARAÇÃO de COMIDA. Mantenha as áreas do trabalho limpas. Lave as mãos, utensílios e placas de corte com água morna, saponáceo antes e depois de preparar alimentos ou manipular carnes ou aves cruas.

As placas de corte, tanto de plástico como de madeira, devem ser sanitizadas com uma solução de 1 de colher de chá de alvejante a base de cloro por litro de água.

ÁREA DE SERVIÇO E MANIPULAÇÃO.

“NUNCA deixe alimentos a temperatura ambiente por mais de duas horas. Divida os alimentos em recipientes rasos para rápido resfriamento na geladeira. Refrigere prontamente. Para bufês, mantenham alimentos frios, frios, e alimentos quentes, quentes e tudo limpo”!


Listeria monocytogenes

Esta bactéria causadora de Doenças Veiculadas por Alimentos (DVA) pode causar aborto ou enfermidades em recém-nascidos.
Listeria já foi encontrada em leite não pasteurizado, queijos macios, cachorro quente (salsicha), carnes de refeições e manteiga.
Para controlar Listeria, refrigere qualquer alimento perecível
Não compre ou use alimentos com data de validade vencida.
Evite carnes cruas ou semi-cruas.


5 comentários :

  1. Sempre tive o maior cuidado quando estava grávida. Meu esposo até achava exagerado os meus cuidados.

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  2. Alerta importante para as gestante, todo cuidado é pouco.

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  3. Acho que sao dicas importantissimas para as gravidas, e tb para todos aqueles que preparam as refeicoes do dia a dia. Excelente post!

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  4. É uma fase muito sencível da mulher! Principalmente na alimentação! Todo cuidado é pouco!

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  5. É muito importante mesmo ter essa preocupação, afinal tem muitas gestantes por aí que nem se preocupam com o que comer, sai comendo tudo que ver pela frente, e devem ter cuidado sim.

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Grande Beijo, meu e das pequenas.

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